окрошка на кефире и сметане

От многих слышала, что окрошка это не вкусно, а я люблю, только на кефире и сметанке, может если вы попробуете приготовить ее по моему рецепту поменяете свое мнение.

Самое главное это зелень, кому какая нравится, я беру лук и укроп. Режем и солим, затем мнем ручками чтобы появился сок. Добавляем порезанные мелкими кубиками вареные яйца и картофель, так же кубиками режем калбаску, свежий огурчик режем мелкой соломкой. Выливаем туда 0,5 л кефира и 0,5 л сметаны (я беру магазинную), перемешиваем и доливаем водой до нужной консистенции. Солим, добавляем уксус (это очень важно так как уксус очень сильно преображает вкус окрошки). Надеюсь, что вам понравится.

Все знают, как готовить окрошку на квасе, окрошка на кефире известна меньше. Это блюдо весьма распространено в Прибалтике, Белоруссии, Польше. Окрошка на кефире очень вкусна и полезна. Делается она так же просто, как и классическая окрошка.
Нарезаю все компоненты: пучок крепкой редиски, небольшой пучок зеленого лука, несколько крепких листьев зеленого салата, 2-3 огурца, 2-3 крутых яйца, несколько веточек зелени. Кладу все это в кастрюлю и добавляю туда 2 дольки размятого чеснока, 1 чайную ложку тертого хрена, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 столовую ложку 3,5% уксуса.
Соединяю 1 литр кефира с 500-600 граммами холодной кипяченой воды и все хорошо перемешиваю. Заливаю нарезанные овощи получившейся смесью. Наконец, солю и перчу окрошку и добавляю в нее молотую приправу. Хорошо охлаждаю окрошку. На стол к ней полагается непременно подавать на отдельной тарелке горячую отварную картошечку. Тогда второе блюдо в жаркий летний день может и не понадобиться!
Ингредиенты:
редис 1 пучок
салат зеленый по вкусу
огурец 2-3 шт
яйца отварные 2-3 шт
зелень 0.5 пучок
чеснок 2 зубчик
кефир 1 л
хрен тёртый 1 ч. ложка
уксус 3% 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень по вкусу

Хрен и чеснок в акрошке? Это интересно, надо попробовать!

И я тоже люблю окрошку.Вы делаете окрошка на кефире? А я на квасе.


Окрошка сборная


Очень мелко нарезают колбасу, белок сваренного вкрутую яйца, подготовленный зеленый лук, свежие огурцы без кожицы. сметану, протертые желтки крутых яиц, готовую горчицу, сахар, соль хорошо растирают, разводят квасом. при подаче в квас кладут нарезанные продукты, заправку (из желтков и горчицы) сметану и посыпают зеленью укропа, петрушки.

Ингредиенты:

яйца 1 шт
квас 300 г
колбаса вареная 100 г
лук зелёный 40 г
огурец 75 г
сметана 20 г
сахар 5 г
горчица 2 г
укроп по вкусу
соль по вкусу